两种新型调味料制造方法

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摘要本文介绍日本93年专利发表的两种新型调味料制造方法。一、利用家畜血制复合调味粉动物血液中含有约17%蛋白质,日本开发利用畜血中蛋白质分解、中和、脱臭、脱色、干燥得到畜血调味粉再加呈味等物质制成复合调味品。

作者周秀琴

出处《山东食品发酵》 1994年第4期53-55,共3页 Shandong Food Ferment

关键词调味料家畜血调味料减盐调味料工艺

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山东食品发酵

1994年第4期

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