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玉米醇溶蛋白的应用被引量：2

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摘要玉米醇溶蛋白的应用程嘉豪（兰州化学工业公司化工研究院·７３００６０）前言玉米蛋白粉是玉米淀粉生产过程中产生的副产品之一，对其进行深加工利用，可制得玉米醇溶蛋白。玉米中约含干物重１０％蛋白质，其中５０％～６Ｏ％为醇溶蛋白。据Ｅｓｅｎ分类，玉米醇溶蛋白共...

作者程嘉豪

机构地区兰州化学工业公司化工研究院

出处《陕西化工》 CSCD 1994年第1期16-17,共2页 Applied Chemical Industry

关键词蛋白玉米醇溶蛋白

分类号 TQ936.2 [化学工程]

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陕西化工

1994年第1期

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