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粮油中矿物元素的抗癌作用

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摘要粮油中矿物元素的抗癌作用董晓英（山西省中医研究所）尚瑛达（山西省粮食学校）粮油中的矿物元素是粮油中的主要无机营养物，其含量虽远不及粮油中的淀粉、脂肪和蛋白质这三大有机营养物质，但在维持人体正常发育和健康中却有着同等地位的重要性。据有关分析，人体中含有...

作者董晓英尚瑛达

机构地区山西省中医研究所

出处《陕西粮油科技》 1994年第1期44-45,共2页

关键词粮食油脂矿物元素抗癌作用

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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陕西粮油科技

1994年第1期

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