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黑米系列食品的加工被引量：2

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摘要黑米系列食品的加工周秀琴当今世界，黑色食品风行，以黑米食品为最广泛。黑米中含丰富的营养成分及特殊药效成分，具有滋阳补肾、健脾暖肝、增智补脑、明目活血等功效，对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。黑米中的主要营养素有：蛋白质１１％左右，为标...

作者周秀琴

出处《陕西粮油科技》 1994年第1期39-42,共4页

关键词黑米食品工艺

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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陕西粮油科技

1994年第1期

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