γ－亚麻酸及其主要的生理功能被引量：3

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摘要 γ－亚麻酸及其主要的生理功能陈文麟（武汉食品工业学院）１前言随着油脂生物化学和营养学的进展，近些年来对构成油脂（甘油三脂肪酸脂）的主要成分──脂肪酸之生理功能的研究已达到分子水平。本文主要介绍近来人们很感兴趣的Ｙ一亚麻酸（简写为γ－１８：３）及其已经...

作者陈文麟

机构地区武汉食品工业学院

出处《陕西粮油科技》 1994年第3期43-46,共4页

关键词 Γ-亚麻酸生理机能油脂营养化学

同被引文献16

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陕西粮油科技

1994年第3期

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