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刺梨果汁的加工与保鲜

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摘要刺梨果汁的加工与保鲜江苏宿迁市葡萄酒厂丁正国刺梨（Ｒｏｓａｒｏｘｂｕｒｇｈｉｉ，Ｔｒａｔｔ）为蔷薇科落叶丛生的野生灌木，在它的果实中，含有众多的碳水化合的、蛋白质、脂肪以及人体需要的矿物质元素、维生素等物质成份，特别是维生素Ｃ含量可达２２００～２７０...

作者丁正国

机构地区江苏宿迁市葡萄酒厂

出处《商业科技开发》北大核心 1994年第3期29-32,共4页

关键词刺梨果汁果汁制造保鲜

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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3丁正国.刺梨果汁的加工和保鲜[J].中外技术情报,1992(11):40-41.
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5张正刚,裴瑊.刺梨果汁饮料研制[J].食品工业科技,1997,18(1):69-70. 被引量：2
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商业科技开发

1994年第3期

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