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传统工艺酿制酱什锦菜的生产技术
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摘要
我厂生产的《将军庙牌》酱什锦菜(原名为酱什锦丝),是我厂传统名特产品,据传早在清朝初年就有生产,深受淮海经济区广大消费者喜爱。
作者
路永芳
机构地区
徐州酿造二厂
出处
《上海调味品》
1994年第1期23-24,共2页
Shanghai Seasoning
关键词
酱仁锦菜
传统工艺
酿制
酱菜
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
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4
路永芳.
传统工艺酿制酱什锦菜生产技术[J]
.企业科技与发展,1995,0(10):6-7.
上海调味品
1994年 第1期
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