BPC—1型冰淇淋膨胀率测定仪设计与研制

膨胀率是冰淇淋制品的理化指标之一。长期以来,这项指标的测定采用容量瓶消泡、滴定的方法,对测试人员的操作技巧要求很高,不仅测定时间长,而且测定结果离散性较大,远不能适应当前食品工业发展的需要。 我厂研制开发的冰淇淋膨胀率测定仪,在1994年上海市冷饮行业生产许可证发放的工作中,以其操作简便、测定准确、快速的特点。