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布丁冰淇淋的制造工艺
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作者
陆苏丹
出处
《上海奶牛》
1994年第4期45-46,共2页
关键词
冰淇淋
布丁冰淇淋
加工工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
蔡云升,褚礼怀,张水珍.
布丁冰淇淋及其复合乳化稳定剂的研制[J]
.冷饮与速冻食品工业,2003,9(1):5-6.
2
鲍烨.
布丁冰淇淋的研制[J]
.冷饮与速冻食品工业,1995,0(1):16-19.
上海奶牛
1994年 第4期
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