期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
板栗果脯加工工艺
被引量:
3
下载PDF
职称材料
导出
摘要
板栗果脯加工工艺天津商学院食品工程系张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品,含有丰富的营养成份,每百克可食部分,含碳水化合物40.5克,蛋白质4.2克、钾442毫克、钙17毫克、铁1.1毫克、锌0.57毫克、磷89毫克、硒1.13微克等多种微量元素和维...
作者
张久春
机构地区
天津商学院食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第4期50-50,共1页
Science and Technology of Food Industry
关键词
板栗
果脯
工艺
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
29
引证文献
3
二级引证文献
25
同被引文献
29
1
宋超.
板栗精加工技术[J]
.食品工业科技,1993,14(6):27-29.
被引量:9
2
宋超.
板栗果茶[J]
.食品科学,1993,14(12):67-69.
被引量:2
3
刘庆忠,王凤才.
适宜我国栽培的菜栗型良种[J]
.落叶果树,1994,26(3):19-20.
被引量:3
4
陈兴泰,乔旭光.
提高苹果脯质量的关键性技术研究[J]
.山东农业大学学报(自然科学版),1994,25(4):419-423.
被引量:2
5
梁向东,刘启勤.
即食板栗糊的生产工艺[J]
.食品科学,1994,15(6):69-70.
被引量:9
6
马勇,.
果仁营养食品[J]
.食品科技,1995(5):15-15.
被引量:1
7
鲁晓翔,易林松.
板栗综合加工利用二例[J]
.食品工业,1996,17(3):54-54.
被引量:5
8
杨伟军.
板栗深加工工艺[J]
.食品工业,1996,17(5):47-47.
被引量:3
9
张袖丽,胡颖蕙,檀华榕.
板栗品质的化学成分分析和评价[J]
.安徽农业科学,1996,24(4):330-331.
被引量:62
10
高海生.五香板栗的加工工艺[J].农村实用工程技术,1996,(10):25-25.
引证文献
3
1
徐志祥,董海洲,高绘菊.
改善板栗果脯软化度的关键技术研究[J]
.食品与发酵工业,2004,30(9):59-61.
被引量:5
2
巩建厅.
几种板栗加工技术[J]
.湖南林业科技,2005,32(4):71-72.
被引量:4
3
陈在新,魏天才.
板栗的营养保健作用及其开发利用[J]
.农牧产品开发,1999(4):4-5.
被引量:16
二级引证文献
25
1
徐志祥,高绘菊.
板栗营养价值及其养生保健功能[J]
.食品研究与开发,2004,25(5):118-119.
被引量:64
2
关志炜,陆晓滨,董贝磊.
黑豆蜜饯加工工艺的研究[J]
.食品工业,2007,28(2):45-47.
被引量:3
3
周礼娟,芮汉明.
低糖板栗果脯加工中α-淀粉酶作用效果研究[J]
.食品工业科技,2007,28(9):101-103.
被引量:3
4
李琴,朱科学,钱海峰,周惠明.
微波热风组合干燥制备板栗粉的研究[J]
.食品工业科技,2008,29(2):209-211.
被引量:13
5
周礼娟,芮汉明.
板栗淀粉加工特性及板栗制品开发研究进展[J]
.中国粮油学报,2008,23(3):204-208.
被引量:8
6
周礼娟,芮汉明,郭凯.
低糖板栗果脯加工关键技术研究进展[J]
.食品研究与开发,2009,30(1):172-175.
被引量:6
7
李莉.
壳聚糖液膜处理对板栗贮藏效果的影响[J]
.福建林业科技,2009,36(3):179-181.
被引量:4
8
李润丰,常学东,狄小丽.
蒽酮—硫酸法测定板栗多糖含量[J]
.河北科技师范学院学报,2010,24(2):54-59.
被引量:16
9
李润丰,常学东,陈雪娜.
板栗多糖提取工艺的研究[J]
.林产化学与工业,2011,31(2):96-100.
被引量:11
10
肖付刚,李凌乐,郭卫芸,高雪丽.
确山油栗蛋糕的开发[J]
.食品研究与开发,2011,32(5):102-104.
被引量:2
1
张久春,.
板栗果脯[J]
.食品科技,1994(3):18-18.
2
周礼娟,芮汉明.
预处理方法及微波渗糖对板栗果脯加工过程品质变化研究[J]
.食品科技,2007,32(8):104-108.
被引量:13
3
高胜普.
板栗果脯[J]
.农业知识,2002(11):45-45.
4
盖民治,江世煌.
低糖板栗果脯的研制[J]
.食品工业科技,1999,20(1):61-61.
被引量:2
5
陈春刚,路建峰,徐清飞.
巧克力糖衣板栗的制备[J]
.粮油加工,2010(8):101-104.
6
肖玫,薛婷婷,刘德龙,邹生园,梅骅.
芦荟板栗低糖果脯的加工工艺[J]
.江苏农业科学,2010,38(6):456-458.
被引量:3
7
刘丽霞.
板栗新产品加工技术[J]
.现代农业,2002(11):16-16.
被引量:3
8
徐志祥,董海洲,高绘菊.
改善板栗果脯软化度的关键技术研究[J]
.食品与发酵工业,2004,30(9):59-61.
被引量:5
9
薛志成.
低糖板栗果脯的制作[J]
.山东食品科技,2003,5(4):10-10.
食品工业科技
1994年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部