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板栗果脯加工工艺被引量：3

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摘要板栗果脯加工工艺天津商学院食品工程系张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成份，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克，蛋白质４．２克、钾４４２毫克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、磷８９毫克、硒１．１３微克等多种微量元素和维...

作者张久春

机构地区天津商学院食品工程系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期50-50,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词板栗果脯工艺

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1994年第4期

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