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龙珠咖啡奶的研究和生产 被引量:2

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摘要 本文介绍了利用乳制品、生物蛋白质、碳水化合物、咖啡、可可等,创造出龙珠咖啡奶的研制原理、工艺路线、指标和生产过程,以及时人体的营养保健作用。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期39-42,28,共5页 Science and Technology of Food Industry
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