椰子糖工艺技术改革的研究总结

本文系椰子糖工艺技术的改革研究的总结，经过几次对原材料的处理和熬糖工艺的改革，使椰子糖的质量得到了彻底的改变，并保持稳定，曾多次获得省优、部优、国优名牌产品称号，今年（1994年）又被中国食品协会授于国家《名牌食品》称号。