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糖水整红枣罐头的加工技术

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摘要糖水整红枣罐头的加工技术陕西省农业科学院李志成，刘怀大枣之风以被誉为长寿食品，是因为它有根强的滋补作用和很高的医疗价值，大枣具有补脾和胃，养血安神，保护心脏的功能．民间有“一日吃三枣，一生不显老”的俗语。大枣营养丰富，每１００克干枣含碳水化合物７３克...

作者李志成刘怀

机构地区陕西省农业科学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期59-59,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词红枣罐头工艺质量

分类号 TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1994年第4期

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