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胡萝卜、番茄复合汁乳酸菌饮料的研制
被引量:
2
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摘要
本文以胡萝卜和番茄为原料研制乳酸菌饮料,并用正交试验法筛选出最佳配方和生产工艺的最佳条件.
作者
纪丽莲
陈晓明
机构地区
淮阴工业专科学校
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第6期50-54,共5页
Science and Technology of Food Industry
关键词
胡萝卜
番茄
乳酸菌饮料
调配
发酵
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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