期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

延长脱水米储存期的研究报告

原文传递

导出

摘要延长脱水米储存期的研究报告刘加喜，陈英乡脱水米，又名速煮米、即食米等。是国内俏然兴起的一种新型方便食品。这种米经凉水或热水浸泡后均可复水成熟制米饭，而且复水后的脱水米米粒仍具有一定弹性、粘性、口感及其它外观特征都酷似新鲜米饭。由于国内众多的人，特别是...

作者刘加喜陈英乡

出处《食品科技》 CAS 1994年第2期39-41,共3页 Food Science and Technology

关键词脱水米储存期稻米食品

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1王志.方便米加工设备及工艺流程[J].食品科技,1994,19(6):8-10. 被引量：1
2刘润昌.锅生产技术[J].杭州食品科技,1992(4):18-19.
3M.P.Fondevila,田养池.碎米粉快餐食品的研制及特性[J].陕西粮油科技,1992,17(1):50-52.
4王佛娇.黑米色素的稳定性研究[J].中外技术情报,1996(6):45-47. 被引量：1
5葛丽生,涂才水,欧阳国珍,赵丽霞.高蛋白米粉的研制[J].食品科学,1990,11(11):19-23. 被引量：4
6梁朗都,黄永刚,吴慧勋,李细(?).黑米膨化食品的研制[J].广州食品工业科技,1993(4):13-15. 被引量：5
7刘惠民.方便米饭加工工艺与设备[J].食品科学,1992,13(12):51-54. 被引量：8
8戚冬冰.大米的深加工[J].粮油食品科技,1992,2(4X):17-18.
9唐甫林,华松林,朱晓东.黑米药用的生理功能及其广阔的开发前景[J].上海农业科技,2005(6):36-37.
10陈勇.方便米的工业生产技术[J].杭州食品科技,1992(2):28-28.

食品科技

1994年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部