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板栗果脯

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摘要板栗果脯张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成分，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克、蛋白质４．２克、钾４４２克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、磷８９毫克、硒１１．３微克等多种微量元素和维生素，粉质细腻，口感好。本文详...

作者张久春

机构地区天津商学院食品工程系

出处《食品科技》 CAS 1994年第3期18-18,共1页 Food Science and Technology

关键词板栗果脯工艺`

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1994年第3期

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