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真空食品油炸脱油机被引量：6

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摘要真空食品油炸脱油机王子戡食品油炸是将食品脱水干燥和油炸结合为一体，生产出干燥和具有油炸风味的食品。食品的真空油炸是利用在减压状态下食品中水份的气化温度降低，使之能够在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品进行油炸。真空油炸干燥是在低温（９０℃左右）...

作者王子戡

出处《食品科技》 CAS 1994年第3期21-21,共1页 Food Science and Technology

关键词食品机械真空油炸脱油机

分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科技

1994年第3期

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