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新型饮料栗子露工艺研究

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摘要新型饮料栗子露工艺研究郝桂敏兴隆县森茂食品厂０６７３００目前，山楂果茶、杏仁露等营养保健型饮料风靡市场。针对我县板栗资源丰富、品质优良，加工品种单一的现状，我们开展了板栗的深加工研究泅考虑到板栗淀粉含量高（约占可食部的７０％），加工成饮料后会导致组织...

作者郝桂敏

机构地区兴隆县森茂食品厂

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期67-68,共2页 Food Science

关键词饮料栗子露工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1994年第1期

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