期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
茶提取物理化特性的研究
被引量:
11
下载PDF
职称材料
导出
摘要
在提取过程中绿茶提取物浓度(c)与比重(d)的变化具有下列函数关系:c=180d-168.5,(r=0.97,n=5)。茶提取物在不同温度中溶解度的测定显示,在100℃水溶液中茶提取物的溶解度可达9.574g/100ml。经不同PH缓冲体系中的降解率测定发现,茶提取物的稳定体系为PH4.0~6.0。不同浓度、同一溶剂中茶提取物有效成分的得率随浓度的增加而增加。
作者
屠幼英
机构地区
中国农科院茶叶研究所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期11-14,共4页
Food Science
关键词
茶提取物
物理特性
化学特性
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
97
引证文献
11
二级引证文献
103
同被引文献
97
1
曾晓雄.
“冷后浑”的形成与转溶[J]
.茶叶通讯,1989(3):42-44.
被引量:33
2
郭炳莹,程启坤.
茶汤组分与金属离子的络合性能[J]
.茶叶科学,1991,11(2):139-144.
被引量:91
3
宁井铭,王华,周天山,方世辉.
绿茶饮料护色技术的研究[J]
.中国茶叶加工,2004(2):22-28.
被引量:10
4
孙其富,梁月荣,陆建良.
不同灭菌处理对绿茶茶汤生化成分的影响[J]
.茶叶,2004,30(3):146-148.
被引量:7
5
韩永生,聂柳慧.
纳米二氧化钛保鲜薄膜的保鲜机理和制备[J]
.株洲工学院学报,2004,18(5):148-150.
被引量:16
6
林亲录,王德安,曹树德.
茶叶饮料沉淀问题的探讨[J]
.软饮料工业,1994(4):18-21.
被引量:12
7
林亲录,刘冠民.
绿茶饮料保色的探讨[J]
.食品科学,1994,15(9):18-20.
被引量:24
8
周凌霄.
红茶罐装饮料的研制[J]
.食品工业科技,1995,16(2):36-36.
被引量:4
9
陈根洪,吴赐宝.
从饮料市场看茶饮料的发展前景[J]
.茶叶,1995,21(1):2-4.
被引量:3
10
林亲录,曾传广,余有贵.
辐照技术在茶饮料中的应用[J]
.软饮料工业,1995(2):17-18.
被引量:3
引证文献
11
1
何小解,卢向阳,易著文,方俊,田云,党西强,莫双红.
模拟人体胃肠道环境对儿茶素稳定性的影响[J]
.湖南农业大学学报(自然科学版),2005,31(5):527-529.
被引量:20
2
叶倩,梁月荣,陈瑞鸿.
绿茶饮料护色技术的研究进展[J]
.茶叶,2006,32(1):18-22.
被引量:13
3
纪丽莲,孙金凤.
绿茶凝胶糖的研制[J]
.适用技术市场,1996(10):24-26.
4
赵良.
绿茶饮料的护色和稳定性研究[J]
.食品研究与开发,1998(1):29-31.
被引量:16
5
方元超.
茶饮料进展综述[J]
.茶叶通讯,1998(3):34-36.
被引量:10
6
林津,曹婵月,杨文建,方勇,马宁,汤晓智,胡秋辉.
纳米包装及急冷处理对绿茶保鲜品质的影响[J]
.食品科学,2012,33(6):247-251.
被引量:4
7
方元超.
茶汤沉淀机理的研究(续)[J]
.茶叶通讯,1999,26(4):39-41.
被引量:4
8
黄文,王益,胡必忠.
绿茶饮料的加工研制[J]
.食品研究与开发,2001,22(1):46-49.
被引量:14
9
陈利燕,屠幼英,陈暄,梁慧玲,梁靖.
儿茶素在酸性环境中的稳定性研究[J]
.茶叶,2002,28(2):86-88.
被引量:17
10
刘媛,贾志磊,李启明,刘绒梅,段雪梅,丁顺,陈龙.
抹茶牛奶饮料配方优化[J]
.食品工业科技,2019,40(14):100-107.
被引量:7
二级引证文献
103
1
于艳华,岳显文,鲍慧玮,候新野,徐阳.
HPLC法同时测定爬山虎茎中7个成分的含量[J]
.中药材,2021,44(6):1447-1450.
2
张秋霞,何靖柳,李顺源,韦婷,龚开钦.
蒙顶甘露成品茶储存技术的研究现状及展望[J]
.产业与科技论坛,2020(13):52-54.
被引量:1
3
孙陶利,江妹,马宁.
表没食子儿茶素没食子酸酯稳定性及稳定化方法研究进展[J]
.长沙医学院学报,2019,0(2):31-36.
4
赵文净,林金科,吴亮宇,孙平,林艺端,张明泽,商虎,葛国平,肖慧.
L-抗坏血酸对速溶茶中酯型儿茶素、EGCG含量的影响[J]
.福建林业科技,2012,39(4):22-25.
被引量:1
5
江春柳,孙云,岳鹏翔,张南飞.
不同水质对绿茶饮料储藏特性的影响[J]
.茶叶科学,2010,30(S1):561-566.
被引量:23
6
宁井铭,王华,周天山,方世辉.
绿茶饮料护色技术的研究[J]
.中国茶叶加工,2004(2):22-28.
被引量:10
7
吴雅红,罗宗铭,汤哲.
绿茶饮料的超声波与微波杀菌及防褐的比较研究[J]
.广东化工,2005,32(1):33-35.
被引量:13
8
杨红,汪志君,张凌云.
茶饮料冷后浑机理研究进展[J]
.福建茶叶,2005,28(1):12-15.
被引量:14
9
邓景致,辛晓齐.
蒲公英保健茶饮料的研制[J]
.中国西部科技,2005,4(06B):56-57.
被引量:6
10
赵彦华,田呈瑞,徐长波,韦能,秦立虎.
金花茶饮料工艺的研究[J]
.食品科学,2005,26(9):323-326.
被引量:6
食品科学
1994年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部