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提高花生乳产率的几条途径被引量：4

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摘要提高花生乳产率的几条途径陈英乡山东烟台食品研究所２６４０００１前言花生是我国的第二大植物蛋白资源，年产量仅次于印度，居世界第二位。花生营养丰富，据１９９１年版《食物成分表》（全国代表值）介绍，每１００克花生仁，蛋白质含量２５克，脂肪４４．３克，碳水化...

作者陈英乡

机构地区山东烟台食品研究所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期68-69,共2页 Food Science

关键词花生乳产率工艺饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1994年第3期

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