IEF快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法

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摘要ＩＥＦ快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法杨锋，柳琪，滕葳，黎秀卿山东省农业科学院中心实验室２５０１００牛淑珍，林秋萍河南省农业科学院实验中心近年向牛乳及乳粉中掺假的现象时有发生。据卫生部门调查表明，乳与乳制品中掺假物质种类繁多，掺假物质达几十种。虽然掺假...

作者杨锋柳琪滕葳黎秀卿牛淑珍林秋萍

机构地区山东省农业科学院中心实验室

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期56-59,共4页 Food Science

关键词牛乳掺假豆蛋白快速鉴别

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食品科学

1994年第3期

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