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芦笋配制酒工艺
被引量:
1
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摘要
以鲜芦笋和食用酒精为原料,酒精经除臭去杂后浸泡破碎芦笋,取浸泡液调配成具有保健疗效作用的芦笋酒。
作者
王中凤
曾凡坤
全朝辉
周宏涛
陈景亮
机构地区
西南农业大学食品学系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第4期25-27,共3页
Food Science
关键词
石刁柏
脱臭乙醇
配制酒
工艺
分类号
TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品科学
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