面包生产中主要工艺参数最佳组合的多目标灰色分析

针对面包生产中工艺参数的不稳定性，采用多目标灰色局势（组合）决策的原理对面包生产中不同酵母用量、烘烤温度、发酵方法试验的评价数据进行灰色分析，获得了一定生产环境厂主要工艺条件的最优组合参数。