摘要
冻藏能使酸奶的保存期延长１１天以上（３～１４天）；配料时加入１２％～１６％白砂糖的酸奶冻藏后可当冰淇淋吃，但在溶化后又可当酸奶喝。
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期66-68,共3页
Food Science
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