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浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷

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摘要浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷姚青云福建省莆田市涵江乳品厂３５１１１１《食品科学｝９３年第１２期上刊出周勇同志撰写的“桂花夹心糖生产新工艺”一文（以下简称为周文）。根据夹心糖果一般可分为：酥心型、酱心型、粉心型及酒心型等，我们可以知道周文...

作者姚青云

机构地区福建省莆田市涵江乳品厂

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期41-42,共2页 Food Science

关键词桂花夹心糖糖果工艺

分类号 TS246.4 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品科学

1994年第6期

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