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用手持测糖仪估计山楂原料的含糖量
被引量：
4
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摘要
利用３，５─—二硝基水扬酸法和手持测糖仪测定了干燥山楂粉的含糖量与可溶性固形物含量，分析了二者之间的差异．确认山楂含糖量约为其可溶性固形物含量的１／２。
作者
黄雪松
机构地区
山东农业大学食品科学系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第8期46-47,共2页
Food Science
关键词
山楂
含糖量
手持糖仪
果蔬原料
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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