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压片免烹方便食品的研制被引量：1

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摘要压片免烹方便食品的研制陈晓平，崔敬爱，马铁俊，刘春力，王丽梅，王忠权吉林农业大学食品科学系１３０１１８本实验以玉米为基料，大豆蛋白，脱脂奶粉、鸡蛋为辅料，研制出压片免烹方使食品。产品具有营养丰富、食用方便之优点，亦具有良好的口感，甜脆清香。在加工过程...

作者陈晓平崔敬爱马铁俊刘春力王丽梅王忠权

机构地区吉林农业大学食品科学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第9期70-71,共2页 Food Science

关键词压片免烹预制食品工艺质量

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1994年第9期

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