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洋葱热风簿层干燥特性研究
被引量:
16
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摘要
热风干燥洋葱的失水过程有调整、恒速和降速三个阶段,洋葱温度变化是一个升温、基本稳定、再升温至恒定的过程。较佳工艺为:温度先低后高、风速先高后低。经分析得到恒速、降速阶段的干燥特性系数及干燥总时间计算方法。簿层洋葱干燥的数学模型为:MR=e-rtn。
作者
王俊
唐学石
许乃章
机构地区
浙江农业大学
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第10期3-6,共4页
Food Science
关键词
洋葱
热风干燥
数学模型
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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