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山楂罐头护色研究 被引量:1

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摘要 根据山楂及山楂色素的特性,从不同途径探索山楂罐头护色的几种方法。
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第10期26-28,共3页 Food Science
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