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莴苣饮料的研制
被引量:
1
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摘要
以莴苣为主要原料,采用正交试验方法,探讨了莴苣饮料的最佳配方和生产工艺的最佳条件。
作者
纪丽莲
陈晓明
机构地区
江苏省淮阴工业专科学校食品工程系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第10期40-42,共3页
Food Science
关键词
莴苣
护色
杀菌
饮料
叶绿素
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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