期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

雪菜系列产品加工及综合利用被引量：7

下载PDF

导出

摘要雪菜系列产品加工及综合利用杨性民浙江农技师专食品加工教研室３１５１０１１前言宁波雪菜是久负盛名的名优产品，其色泽黄亮，鲜爽可口，营养丰富，含有维生素Ｂ１Ｂ２和胡萝卜素等多种维生素，氨基酸和人体不可缺少的钙、磷、铁等矿物质，无论炒、煮、烤、炖、蒸、作配...

作者杨性民

机构地区浙江农技师专食品加工教研室

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第11期74-76,共3页 Food Science

关键词雪菜系列产品工艺综合利用

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献36

1陈竹君,龚兰,汪炳良,吴根良.榨菜瘤状茎形成及其与花芽分化的关系[J].浙江农业大学学报,1994,20(3):267-272. 被引量：9
2陈竹君,张明方,汪炳良,董伟敏,何君,陈文俊.榨菜胞质雄性不育系种子产量构成因素的相关性分析[J].浙江农业学报,1994,6(4):241-246. 被引量：7
3陈竹君,孙卫国,张佐民,陈一鹏.浙江茎用芥菜主要品种特性的调查研究[J].中国蔬菜,1989(1):31-34. 被引量：9
4陈竹君,张明方,汪炳良,董伟敏,黄素青.榨菜胞质雄性不育及其农艺性状的研究[J].园艺学报,1995,22(1):40-46. 被引量：59
5刘璞,吴祖芳,翁佩芳.榨菜腌制品风味研究进展[J].食品研究与开发,2006,27(1):158-161. 被引量：32
6孟秋峰,汪炳良,皇甫伟国,王毓洪.芥菜花粉形态特征及分类初探[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2006,32(1):65-70. 被引量：17
7孟秋峰,王毓洪,皇甫伟国,薛旭初,汪炳良.芥菜类蔬菜植物学性状鉴定及聚类分析[J].浙江农业科学,2006,47(3):254-257. 被引量：15
8施曼玲,周雪平.浙江宁波雪里蕻花叶病病原鉴定及雪里蕻品种的抗病性测定[J].植物病理学报,2006,36(5):413-419. 被引量：7
9陈竹君,汪炳良,龚兰,吴根良,张明.光周期与温度对榨菜发育的影响[J].浙江农业学报,1997,9(1):10-15. 被引量：15
10.农药残留国家标准汇编[M].中国标准出版社,1999..

引证文献7

1朱薇,夏延斌,胡梦红,皮跃胜.影响高盐腌雪菜坯脱盐因素的研究[J].食品工业科技,2005,26(10):55-56. 被引量：4
2俞静芬,周红雷,尚海涛,陈曙颖.宁波雪菜泥池腌制技术研究与工艺优化[J].农产品加工,2016(9):23-24.
3郭斯统,叶培根,唐爱章,吴君华,谈小登.建立种质资源圃，持续选育雪菜优良品种[J].长江蔬菜,2019(21):38-40.
4孟秋峰,胡美华,王洁,任锡亮,高天一,陈建明.浙江省芥菜研究进展[J].浙江农业学报,2020,32(9):1732-1740. 被引量：5
5刘青梅,杨性民,徐喜园,叶慰军,唐爱章.HACCP系统在腌渍雪里蕻生产中的应用[J].食品工业,2003,24(3):45-47. 被引量：10
6毕士川,石建高,钟文珠.HACCP在雪菜罐头生产中的应用[J].食品与发酵工业,2004,30(1):136-139. 被引量：13
7刘青梅,杨性民,叶慰军,张国明.HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用[J].食品工业科技,2004,25(2):137-139. 被引量：4

二级引证文献32

1胡晓苹,陈明海,楠国良.食品安全控制体系HACCP及现阶段HACCP在我国食品加工的应用[J].食品科学,2004,25(z1):285-287. 被引量：2
2姜松法,陈学威,娄定水.腌渍蔬菜生产线HACCP体系的建立与应用研究[J].中国预防医学杂志,2009,10(1):30-32. 被引量：5
3苏秀兰,姚飞,叶绿.浅析HACCP在蔬菜出口质量管理中的应用[J].山东食品科技,2004,6(11):1-3.
4地下工程与隧道内装饰材料——开尔搪瓷钢板[J].地下工程与隧道,2005(2):55-55.
5李彪,王永双.HACCP在双孢蘑菇罐头生产中的应用[J].中国食用菌,2005,24(5):62-64. 被引量：2
6杨翠花,梁霞,杨艳彬.HACCP在200L无菌大包装蟠桃浆生产中的应用[J].饮料工业,2006,9(8):38-41.
7王庭欣,信海红,王淑平.HACCP在水蜜桃汁饮料加工中的应用[J].食品科技,2006,31(9):193-196. 被引量：14
8李加兴,李伟,陈双平,周长春,袁秋红,任展.鲜切猕猴桃片常温液藏及加工果脯关键工艺研究[J].食品科学,2006,27(12):360-363. 被引量：1
9罗鸣.HACCP体系在软包装笋制品加工中的应用[J].福建轻纺,2007(9):1-4.
10张德欣.HACCP原理在挂面生产中的应用[J].安徽农业科学,2007,35(26):8363-8365. 被引量：4

1唐爱章,叶培根.邱隘雪菜的腌制与加工[J].农村实用工程技术（温室园艺）,2002(7):24-25. 被引量：1
2张洪路,周红翠.雪菜上市巧腌制[J].河南科技（乡村版）,2003(12X):28-28.
3朱伟力.南瓜系列产品加工[J].适用技术之窗,1994(4):17-18.
4陈瑶.腰果系列产品加工的初步探讨[J].食品工业科技,1991,12(2):11-16.
5柯范生,陈绍军.海带系列产品加工及综合利用[J].农牧产品开发,1997(11):11-12.
6李朝林.猕猴桃系列产品加工工艺介绍[J].广州食品工业科技,1991(1):23-26.
7游新侠,马荣锟.雪莲果应用于食品的研究进展[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2012,32(4):17-19. 被引量：8
8马俪珍,张秀红.风味羊肉干系列产品加工[J].吉林畜牧兽医,1997(11):34-34.
9张海强（制作）,程颜辉（摄影）.好凉菜，伴酒香[J].中国烹饪,2009(2):79-81.
10张万国.甘薯叶及其系列产品加工[J].农牧产品开发,1996(5):17-18.

食品科学

1994年第11期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部