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肥城桃防腐保鲜技术研究 被引量:1

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摘要 肥城桃防腐保鲜技术研究伏健民,张培正王延,王瑛山东农业大学食科系肥城桃是农业部、山东省名特优产品,因果实个大,柔软多汁、味香甜而闻名于世,素有“桃王”之称,但因果实皮薄硬度低、表面不光滑抗机械伤能力小,采后腐烂严重,成为贮藏的限制因素,造成“旺季烂、...
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第12期50-52,共3页 Food Science
  • 相关文献

同被引文献4

  • 1Zhou H W, Sonegoi L, Khalchitski A, et al. Cell wall enzymes and cell wall changes in'Flacortop'Nectarines: mRNA Abundance, enzyme activity, and changes in pectic and neutral polymers during ripening and in woolly fruit.J.Amer. Soc. Hort. Sci., 2000,125(5):630~637
  • 2Fishman M L, Levaj B, Gillespie D. Changes in the physico-chemical properties of peach fruit pectin during on-tree ripening and storage. J.Amer. Soc. Hort. Sci., 1993, 118(3):343~349
  • 3Gross K C. A rapid and sensitive spectrophotometric method for assaying polygalacturonase using 2-cyanoacetamide.HortScicence, 1982,17(6):933~934
  • 4汪沂,田世平,徐勇,范青.硅窗袋处理对肥城桃果实的呼吸速率及乙烯释放速率的影响[J].园艺学报,2000,27(5):331-334. 被引量:26

引证文献1

二级引证文献29

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