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滚筒干燥技术在食品加工中的应用被引量：11

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摘要滚筒干燥技术在食品加工中的应用申国其，杨芳，侯建丽山西农业大学农工系０３０８０１滚筒干燥装置由一个或多个内部加热的旋转滚筒组成。浆糊状物料均匀涂布在滚筒外表面，通过滚筒的金属壁把内部的热量传递给物料，物料内水分受热蒸发而得脱水产品。通常用蒸汽做为热源...

作者申国其杨芳侯建丽

机构地区山西农业大学农工系

出处《食品科学》 CSCD 北大核心 1994年第12期43-48,共6页 Food Science

关键词食品加工滚筒干燥应用

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1994年第12期

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