期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
风味鳅鱼罐头加工工艺
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
以小型调味鱼罐头的工艺原理,根据地方特色研制出风味鳅鱼罐头,为内地的鱼类加工风味罐头开辟一条新途径。
作者
曾敬容
郭道民
机构地区
四川轻化工学院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第12期37-39,共3页
Food Science
关键词
鳅鱼罐头
罐头
工艺
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
22
引证文献
2
二级引证文献
5
同被引文献
22
1
顾世顺,唐明红.
调味鲐鲹鱼片软罐头生产工艺[J]
.食品科学,1994,15(1):69-70.
被引量:1
2
王锭安.
红绕香酥金枪鱼罐头加工艺[J]
.中国水产,1996(3):35-36.
被引量:3
3
方健民,黄富雄,郑钟新,章超桦,刘书成.
金枪鱼的营养价值和加工利用[J]
.水产科技,2006,33(2):8-13.
被引量:42
4
王锭安.
油浸沙丁鱼罐头加工工艺[J]
.中国水产,1997(6):35-36.
被引量:4
5
刘宝家.食品加工工艺和配方大全续集 1(中 )[M].北京 : 科学技术文献出版社,1993.355.
6
黄伟伸.食品检验与分析 [M].北京 : 中国轻工业出版社,1989.
7
冷传慧,雷建维,张云霞.日本金枪鱼产业状况对我国金枪鱼产业影响分析[J].中国水产,2012(6):19-22.
8
阎喜霜,朱明江,徐吉政.咸鲜味、糖醋味菜肴最佳配比与作用机理的研究[J].黑龙江商院学报,1994,10(2):21-26.
9
王锭安.
油浸金枪鱼罐头加工工艺[J]
.中国水产,1997(8):35-36.
被引量:2
10
王宏海,戴志远.
低值金枪鱼罐藏加工工艺[J]
.中国水产,2008(7):76-77.
被引量:3
引证文献
2
1
王素华,胡静,段振华,张雄,罗伟,万斌.
金枪鱼罐头调味汁配方的研制[J]
.水产科技情报,2014,41(1):39-42.
被引量:3
2
罗联钰,庞杰,项显达.
黄瓜鱼制品加工工艺[J]
.保鲜与加工,2001,1(6):25-26.
被引量:2
二级引证文献
5
1
凌俊杰,王志耕,程华平,余龙梅,刘同革.
可食性膜降低油炸鱼块含油量的研究[J]
.食品科学,2011,32(2):62-65.
被引量:18
2
胡静,段振华,罗伟,万斌.
金枪鱼骨抗氧化酶解物的工艺优化[J]
.食品研究与开发,2015,36(15):64-69.
被引量:2
3
张艳.
即食型烤鱼加工工艺研究[J]
.保鲜与加工,2017,17(6):85-90.
被引量:12
4
张微,李冬梅,易宽,杨贺.
红烧鲅鱼罐头调味汁的制作工艺研究[J]
.中国调味品,2020,45(4):120-124.
被引量:9
5
谭属琼,谢勇武,廖宇星,谢三都,刘蒙佳.
响应面优化番茄巴沙鱼罐头制备工艺[J]
.中国调味品,2023,48(10):139-144.
被引量:1
1
王建中.
鳅鱼罐头的加工技术[J]
.食品工业科技,1989,10(5):14-16.
被引量:1
2
王九华.
台湾几种鱼罐头的工艺及标准[J]
.食品研究与开发,1992,13(1):20-21.
3
黄志勇.
水产食品中组胺的测定[J]
.厦门水产学院学报,1993,15(1):13-16.
被引量:1
4
段汉锦.
豆奶的保健作用及其加工工艺原理[J]
.武汉食品科技,1991(2):26-27.
5
司俊玲.
4款肉脯加工工艺[J]
.农村新技术(加工版),2011(1):55-57.
6
朱震康.
鱼类加工品香气成份回收及制作调味料[J]
.食品科技动态,1993(9):11-12.
7
张伟民.
食品冷冻工艺原理[J]
.制冷技术,1992(3):18-22.
8
杜红娟.
怎样选购好奶粉[J]
.农产品市场,2013(10):42-43.
9
洁芸.
嫩玉米保鲜详细技术[J]
.大众商务(创业版),2003(1):47-47.
10
锐语[J]
.徽商,2013(4):22-22.
食品科学
1994年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部