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风味鳅鱼罐头加工工艺 被引量:2

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摘要 以小型调味鱼罐头的工艺原理,根据地方特色研制出风味鳅鱼罐头,为内地的鱼类加工风味罐头开辟一条新途径。
机构地区 四川轻化工学院
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第12期37-39,共3页 Food Science
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