期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
不同加工方法对刺梨原汁维生素C的影响
被引量:
5
下载PDF
职称材料
导出
摘要
研究采用不同加工方法对刺梨原汁维生素C的影响。结果表明:加酸压榨取汁、离心分离、硅藻土过滤、瞬间灭菌生产工艺对维生索C的影响最小,Vc总损失为10.24%。
作者
武世新
机构地区
湖南新晃酒厂食品饮料研究所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第12期22-24,共3页
Food Science
关键词
刺梨原汁
维生素C
工艺
影响
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
1
参考文献
2
共引文献
2
同被引文献
70
引证文献
5
二级引证文献
30
参考文献
2
1
武世新.
剌梨果汁维生素C保存的研究[J]
.食品工业科技,1992,13(1):32-35.
被引量:3
2
李成一,刘东,马子骏.
沙棘果汁饮料生产主要工艺中Vc损失率试验[J]
.食品工业科技,1991,12(4):7-10.
被引量:1
二级参考文献
1
1
李成一,马子骏,崔素霞,刘东,张微.沙棘原汁及饮料中维生素C含量在不同贮存条件下变化规律的研究[J]林产化学与工业,1988(03).
共引文献
2
1
王翠琴,仲飞,崔彦鹏,张艳环,李秀锦.
热处理对果汁维生素C稳定性因素影响的研究[J]
.河北农业技术师范学院学报,1993,7(4):36-42.
被引量:3
2
李凤英.
酸枣叶中Vc的浸提及稳定性研究[J]
.河北农业技术师范学院学报,1997,11(3):47-50.
同被引文献
70
1
杜小兵,张篪,郑海涛.
胡萝卜汁双歧杆菌发酵饮料的研制[J]
.食品与发酵工业,2004,30(7):143-147.
被引量:7
2
陈军.
不同浸提条件对刺梨V_C提取的影响[J]
.广西轻工业,2004,20(4):17-20.
被引量:9
3
陈瑞娟.
新型低聚糖的介绍[J]
.食品与发酵工业,1993,19(2):82-90.
被引量:79
4
孙俊良,邓振坤,王欢.
柿子醋的非生物返浊及其澄清处理[J]
.食品与发酵工业,2005,31(1):36-38.
被引量:18
5
彭德华,王作仁.
果酒浑浊的克星──皂土及其应用[J]
.酿酒,1994,21(6):5-10.
被引量:33
6
王光陆.
刺梨的开发价值利用现状与展望[J]
.陕西林业科技,1994,18(4):56-58.
被引量:5
7
周小华,康佳捷,任绍光.
冬瓜-刺梨汁饮料的生产工艺[J]
.食品科学,1994,15(9):26-29.
被引量:6
8
吕峰,林勇毅,郑卢烙,洪展望,陈丽娇.
青梅保健含片的研制[J]
.福建农林大学学报(自然科学版),2005,34(1):118-121.
被引量:10
9
韩雪,张兰威.
双歧杆菌增殖因子的筛选及培养基的优化[J]
.食品与生物技术学报,2005,24(4):69-72.
被引量:22
10
薛长湖,张永勤,李兆杰,李志军.
果胶及果胶酶研究进展[J]
.食品与生物技术学报,2005,24(6):94-99.
被引量:94
引证文献
5
1
杨梅,张其昌,黄谚谚,张文焕.
不同加工方法对余甘果汁Vc含量及稳定性的影响[J]
.福建师范大学学报(自然科学版),1995,11(4):74-77.
被引量:6
2
刘春梅,代亨燕,谢国芳,曹长靓,苏晓光,谭书明.
刺梨汁的澄清脱涩技术研究[J]
.食品工业科技,2010,31(2):237-239.
被引量:4
3
吕明生,王淑军,徐兴权,房耀维,刘姝.
雪莲薯原汁加工工艺及其对双歧杆菌生长的影响[J]
.食品科学,2010,31(12):132-136.
4
罗成良.
野生刺梨开发利用现状与发展途径探讨[J]
.贵州林业科技,1999,27(4):59-62.
被引量:16
5
安玉红,陆敏涛,黎代余,黄燕,彭永贤.
共固定化复合酶澄清刺梨汁工艺的优化[J]
.贵州农业科学,2020,48(4):134-138.
被引量:4
二级引证文献
30
1
蔡英卿,赖钟雄,江庆,吴政声,陈义挺,潘东明.
余甘子(Phyllanthus emblica L.)Vc含量分析[J]
.江西农业大学学报,2004,26(4):601-607.
被引量:14
2
胡红菊.
我国野生刺梨资源开发利用现状及前景[J]
.北方果树,2006(3):1-3.
被引量:31
3
王霞,蓝林密,陈全斌.
我国刺梨研究现状的文献计量分析[J]
.中国果业信息,2006,23(5):6-8.
被引量:11
4
杨梅,张其昌,张文焕.
余甘果汁饮料的研制[J]
.福建师范大学学报(自然科学版),1996,12(4):96-99.
被引量:6
5
刘秋文,李志英,王海琴.
紫外分光光度法测定土豆中的抗坏血酸含量[J]
.忻州师范学院学报,2007,23(5):37-38.
被引量:4
6
何伟平,滕建文,朱晓韵,何超文,刘丽君,李晶晶.
刺梨Vc和多酚成分稳定性及抗氧化性研究[J]
.广西轻工业,2011,27(9):1-3.
被引量:22
7
蔡英卿.
我国余甘子种质资源与开发利用研究的进展[J]
.福建果树,2000,18(1):13-18.
被引量:20
8
唐玲,陈月玲,王电,冯守明,胡萍.
刺梨产品研究现状和发展前景[J]
.食品工业,2013,34(1):175-178.
被引量:48
9
殷建强,陈婷,谭方友,丁波.
浅议贵州剌梨产业发展中科技创新与技术推广的措施对策[J]
.贵州林业科技,2012,40(4):57-60.
被引量:5
10
朱通,徐俐,杨凤仪.
包装材料对刺梨品质及生理活性的影响[J]
.食品工业科技,2014,35(4):319-322.
被引量:2
1
熊晓辉,吕心泉,沈爱光,史守春,郑良平.
刺梨原汁发酵酒的研制[J]
.南京农业大学学报,1992,15(3):91-96.
被引量:1
2
志凡,涤凡.
刺梨原汁提取和保存新方法[J]
.今日科技,1996,16(11):9-9.
3
刘敏,邓婧,谭书明.
刺梨-松花粉复合饮料的研制[J]
.山地农业生物学报,2015,34(5):60-64.
被引量:6
4
蔡金腾,郭文升.
活性干酵母在不同刺梨原汁发酵液中的产酒度[J]
.贵州大学学报(农业与生物科学版),2002,21(1):39-43.
被引量:7
5
王习霞,屠春燕,欧阳平凯.
不同处理条件对刺梨汁成份的影响[J]
.南京工业大学学报(自然科学版),1994,23(S1):127-132.
6
曾乾坤.
浅议降低啤酒总损的一些措施[J]
.山东食品发酵,1993(2):28-31.
7
王继尧,倪璇,吴亦帆.
刺梨原汁对果蝇生长发育及寿命的影响[J]
.中国食品卫生杂志,1989,1(2):9-12.
被引量:1
8
刺梨原汁提取和保存新方法[J]
.中国乡镇企业信息,1997(1):7-7.
9
郭伟.
降低啤酒总损的几点措施[J]
.广州食品工业科技,1994,10(3):90-92.
10
姚敏,谭书明,张少才,刘凤琪,李东,邓毅.
刺梨干酒发酵前后有效成分变化[J]
.食品与发酵工业,2014,40(10):123-127.
被引量:4
食品科学
1994年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部