色谱法分析果蔬中糖类

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摘要水果与蔬菜中糖的测定,以往采用测还原糖,再换算成蔗糖含数。本文采用高效液相色谱和气相色谱法分析了果蔬的果糖、葡萄糖和蔗糖。前者样品处理简便,后者样品经提取和硅烷化处理,两种方法均可得到良好的结果。 1 实验部分 1.1仪器与设备美国waters 244 型高效液相色谱仪,

作者邵晓芬张韵慧

机构地区天津商学院食品系天津大学分析中心

出处《食品研究与开发》 CAS 1994年第1期33-36,共4页 Food Research and Development

关键词水果蔬菜糖色谱法分析

食品研究与开发

1994年第1期

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