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色谱法分析果蔬中糖类
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摘要
水果与蔬菜中糖的测定,以往采用测还原糖,再换算成蔗糖含数。本文采用高效液相色谱和气相色谱法分析了果蔬的果糖、葡萄糖和蔗糖。前者样品处理简便,后者样品经提取和硅烷化处理,两种方法均可得到良好的结果。 1 实验部分 1.1仪器与设备 美国waters 244 型高效液相色谱仪,
作者
邵晓芬
张韵慧
机构地区
天津商学院食品系
天津大学分析中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
1994年第1期33-36,共4页
Food Research and Development
关键词
水果蔬菜
糖
色谱法
分析
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
张廷兰.
色谱法分析脂肪酸中芥酸的含量[J]
.安徽科技,1998(5):42-42.
食品研究与开发
1994年 第1期
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