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醉鸡工艺
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摘要
随着人们生活水平的提高,为了适合旅游者及不同口味的要求,家禽方面的加工方法越来越多,现在市场上有烤鸡,炸鸡、肯德鸡,德州扒鸡、越南草帽鸡等,味道鲜美,深受群众的喜爱。我们精制的醉鸡,以其独特的风味是各品种所不可代替的。
作者
阮再洪
机构地区
杭州商学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
1994年第2期15-15,共1页
Food Research and Development
关键词
醉鸡
工艺
熟肉制品
分类号
TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
1994年 第2期
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