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复合水果保鲜膜的研制
被引量:
4
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摘要
本文报告制备得含有蛋白质、脂肪蔗糖酯及抗氧剂、防腐剂的水果保鲜涂膜 涂膜是以元豆的蛋白提取物和油脂提取物为主要原料,辅加以其他助剂制备而成。低鲜涂膜对香蕉、桔子、板粟等具有显著的保鲜作用。
作者
王辉娜
陈淑元
罗光华
机构地区
株洲广播电视大学
出处
《食品研究与开发》
CAS
1994年第3期5-9,13,共6页
Food Research and Development
关键词
水果
复合保鲜膜
保鲜
贮藏
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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