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微波在食品工业中的应用
被引量：
2
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摘要
本文介绍微波技术在食品工业中的应用范围,重点说明用于食品的软化、干燥、杀菌、烹饪、保鲜等方面。
作者
白祝清
机构地区
天津商学院食品系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1994年第3期31-33,共3页
Food Research and Development
关键词
微波
食品加工
保藏
烹饪
应用
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品研究与开发
1994年 第3期
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