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食品科学中核磁共振技术的应用 被引量:5

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摘要 食品科学中核磁共振技术的应用祝耀初,丁绍东,陶冠军(无锡轻工业学院中央试验研究所)和质谱、红外光谱、紫外光谱一起齐称有机分析四大谱的核磁共振(Nuclcarmagneticresonance,以下称NMR)波谱,在我国虽只有40逾年的发展历史,但由于...
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期70-73,66,共5页 Food and Fermentation Industries
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引证文献5

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