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营养甜味料──天冬甜精被引量：6

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摘要营养甜味料──天冬甜精张力田（华南理工大学食品工程系）提到甜味料，人们很易联想到糖精，它是应用很久的人工合成甜味料，已有一百年以上的历史，甜度高，但甜味不正，且带有后苦味，不能被身体消化吸收。近年来新发展的一种人工合成甜味料称为天冬甜精，克服了这种缺...

作者张力田

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期79-82,共4页 Food and Fermentation Industries

关键词甜味料天冬甜精

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与发酵工业

1994年第2期

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