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β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产
被引量：
72
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摘要
β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产姜文侯，单志萍，孟妤，孙冬梅（江苏省微生物研究所）β－胡萝卜素在食品医药上的应用及进展β－胡萝卜素是５００多种胡萝卜素中的一种，是维生素Ａ的前体，也称维生素Ａ元。它的稀溶液呈橙黄色至黄色，有很强的着色力...
作者
姜文侯
单志萍
孟妤
孙冬梅
机构地区
江苏省微生物研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期65-71,共7页
Food and Fermentation Industries
关键词
Β-胡萝卜素
食品添加剂
应用
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品与发酵工业
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