防止西番莲果汁饮料分层沉淀的研究被引量：7

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摘要防止西番莲果汁饮料分层沉淀的研究龚树立，江彩秀，文剑（轻工业部食品发酵工业科学研究所）用西番莲果汁配制的饮料，由于其具有独特的热带水果风味及鲜艳的色泽深受广大消费者欢迎。但若采用通常果汁饮料加工工艺生产西番莲果汁饮料就会出现严重的分层沉淀。如把该饮料...

作者龚树立江彩秀文剑

机构地区轻工业部食品发酵工业科学研究所

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期41-43,共3页 Food and Fermentation Industries

关键词西番莲果汁饮料沉淀

同被引文献67

1林碧敏,黄苇,鲍金勇.西番莲果汁饮料的稳定性[J].食品工业,2006,27(2):5-7. 被引量：5
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8姜竹茂,任江红,秦立虎.延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨[J].四川食品与发酵,2006,42(1):52-55.
9姜竹茂,任江红,秦立虎.延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨[J].包装与食品机械,2006,24(2):46-49. 被引量：1
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食品与发酵工业

1994年第3期

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