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葛根系列产品的研制

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摘要 葛根是一种药食两用的植物,分布于除新疆、西藏之外的各省区,葛根中含铁、钙、锌、铜、磷、钾等十多种人体必需的矿物质及微量元素,并含有多种氨基酸,丰富的维生素及异黄酮类物质,对人体既有营养功能,又有一定的保健功能.是一种很有开发前景的野生植物资源.
作者 黄霏嫣
出处 《食品与机械》 CSCD 1994年第1期32-32,共1页 Food and Machinery
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