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葛根系列产品的研制
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摘要
葛根是一种药食两用的植物,分布于除新疆、西藏之外的各省区,葛根中含铁、钙、锌、铜、磷、钾等十多种人体必需的矿物质及微量元素,并含有多种氨基酸,丰富的维生素及异黄酮类物质,对人体既有营养功能,又有一定的保健功能.是一种很有开发前景的野生植物资源.
作者
黄霏嫣
机构地区
湖南中医学院保健食品室
出处
《食品与机械》
CSCD
1994年第1期32-32,共1页
Food and Machinery
关键词
葛根食品
葛奶
葛根晶
保健饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品与机械
1994年 第1期
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