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葛根系列产品的研制

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摘要葛根是一种药食两用的植物,分布于除新疆、西藏之外的各省区,葛根中含铁、钙、锌、铜、磷、钾等十多种人体必需的矿物质及微量元素,并含有多种氨基酸,丰富的维生素及异黄酮类物质,对人体既有营养功能,又有一定的保健功能.是一种很有开发前景的野生植物资源.

作者黄霏嫣

机构地区湖南中医学院保健食品室

出处《食品与机械》 CSCD 1994年第1期32-32,共1页 Food and Machinery

关键词葛根食品葛奶葛根晶保健饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品与机械

1994年第1期

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