老年人奶粉的研制

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摘要老年人的膳食调配应是营养丰富、清谈、易消化,即营养素搭配是蛋白质宜稍高、脂肪和糖应稍低、维生素和无机盐要充足.老年人奶粉的配方调制应使其营养素之间的搭配比一般全脂奶粉或脱脂奶粉更合理、其生理价值更高.目前老年人奶粉在国内市场上较少,只有极少数乳品厂生产,其研制报道也不多.现将本人对老年人奶粉的试制结果整理成文,以供大家参考讨论.

作者陈德

机构地区上海乳品六厂

出处《食品与机械》 CSCD 1994年第2期14-15,共2页 Food and Machinery

关键词老年人奶粉原料配方

分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品与机械

1994年第2期

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