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冰淇淋生产的工艺质量控制
被引量:
1
Quality Control of ice cream production process
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摘要
冰淇淋是一种老幼皆宜的食品,其质量好坏直接影响千家万户人们的身体健康,而冰淇淋生产的工艺质量控制对冰淇淋产品质量尤其重要,要生产出品质优良的合格产品,就必须从冰淇淋生产的特点及工艺过程着手,分析各质控工序的特点。
作者
曾迪
机构地区
长沙冷冻加工厂
出处
《食品与机械》
CSCD
1994年第6期28-28,共1页
Food and Machinery
关键词
冰淇淋
工艺
质量
控制
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品与机械
1994年 第6期
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