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国外低热量食品开发的新进展
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摘要
综述了国外近期开发的新型脂仿代用品和高甜度甜味剂的基础上,对它们的性能、应用范围以及某些产品的工艺流程进行了介绍。
作者
王景彬
机构地区
安徽省宿县地区科学技术协会
出处
《适用技术市场》
1994年第2期3-5,共3页
关键词
低热量
食品开发
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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适用技术市场
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