莲藕的贮藏与加工

一、莲藕的贮藏法莲藕不宜在空气中长久露放,贮藏时要选择饱满、无机械伤、无对节漏气的藕。①沙藏法选地势高、背光、避雨处,握手捏成团松开即散的细沙铺垫底面,码放一层选好的莲藕后再铺一层细沙。如此沙藕相间,层层叠放五六层,最后盖以厚沙(约100毫米)即可保鲜两个月左右。