同被引文献77
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1李大锦,王汝珍.低盐固态发酵酱油技术进步现状与发展[J].江苏调味副食品,2002,19(5):1-3. 被引量：17
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2张雅丽,王凤翼,宋世廉,许多,季瑛.蛋白质酶法修饰的初步探讨──大豆和芝麻蛋白的合成类蛋白营养评定[J].食品与发酵工业,1994,20(5):67-68. 被引量：13
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3李永泉,朱志成,李向晟,姚恕,郑连英.中性蛋白酶发酵工艺优化研究[J].微生物学通报,1995,22(3):150-154. 被引量：22
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4晏会英,罗瑞山.除去酱油沉淀的探讨[J].中国酿造,1995,14(6):24-25. 被引量：7
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5林峰,白少勇.黄酒非生物浑浊和沉淀的特点与解决方法[J].酿酒科技,2005(10):68-74. 被引量：28
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6赵广轩,齐献萍.浅谈酱油混浊原因及解决措施[J].中国调味品,1996,21(9):21-22. 被引量：2
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7李月兰,谭五丰.酱油浑浊的原因分析与对策[J].现代食品科技,2006,22(2):170-172. 被引量：3
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8上海酿造科学研究所.发酵调味品生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,2002..
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9刘有智,谷磊,申红艳,高璟.无机陶瓷膜澄清食醋工艺研究[J].化学工程,2007,35(7):34-37. 被引量：13
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10林祖申.解决食醋混浊沉淀的探讨[J].中国酿造,2007,26(8):37-39. 被引量：17
引证文献14
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1赵聪聪,纪凤娣,鲁绯,曹妍,范红玲,卢佳,程永强.蛋白酶酶解酱油沉淀的工艺研究[J].中国酿造,2011,30(9):107-111. 被引量：3
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2孙元宾.酱油二次沉淀的控制方法研究[J].吉林工商学院学报,2012,28(5):90-91. 被引量：1
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3高献礼,闫爽,陈燕斌,陆健.基于统计学方法的酱油二次沉淀形成的初步研究[J].食品工业科技,2013,34(3):188-191. 被引量：8
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4张志航,李国基,于淑娟,高大维.酱油二次沉淀物氨基酸组分分析[J].齐齐哈尔大学学报（自然科学版）,2000,16(3):4-7. 被引量：12
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5高献礼,孙鹏飞,闫爽,陈燕斌,陆健.酱油二次沉淀制备方法的对比[J].食品与发酵工业,2013,39(1):46-50. 被引量：13
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6张志航,李国基,于淑娟,高大维.酱油沉淀物的溶解性能[J].华南理工大学学报（自然科学版）,2000,28(11):59-63. 被引量：12
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7孙鹏飞,高献礼,闫爽,陆健.酱油二次沉淀蛋白质的分离、鉴定及氨基酸分析[J].食品工业科技,2014,35(5):87-90. 被引量：10
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8王聪,滑欢欢,梁亮,曹猛.天然油自沉工艺研究[J].安徽农业科学,2016,44(23):50-52. 被引量：1
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9杨明泉,高献礼,刘占,余雪婷,胡锋,张军柯,陈穗.国产酱油二次沉淀研究进展和展望[J].食品与发酵工业,2019,45(10):241-246. 被引量：8
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10曾新安,李国基,于淑娟.酱油沉淀成分研究[J].食品科学,2002,23(11):32-34. 被引量：21
二级引证文献44
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1谭佩毅.无机陶瓷膜澄清酱油的工艺研究[J].江苏食品与发酵,2006(4):22-24. 被引量：4
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2谭佩毅.无机陶瓷膜澄清酱油的工艺研究[J].食品科技,2007,32(4):127-130. 被引量：2
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3戴晶晶,张月天,张杰,曾凡骏.西洋参保健饮料澄清工艺研究[J].食品研究与开发,2007,28(11):108-110. 被引量：2
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4张丽华,何余堂.复合澄清剂消除酿造酱油二次沉淀的探讨[J].中国酿造,2008,27(5):108-109. 被引量：6
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5贾爱娟,李巨秀.改良酿造工艺对减少酱油沉淀的生产研究[J].中国食品工业,2008(6):54-55. 被引量：2
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6孙亚文.蛋清液在清除酿造酱油二次沉淀上应用[J].中国酿造,2010,29(9):121-122. 被引量：4
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7陈晓霞,邵璋,王颖超,杨海龙.膜处理对酱油成分的影响[J].中国酿造,2011,30(2):90-92. 被引量：8
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8赵聪聪,纪凤娣,鲁绯,曹妍,范红玲,卢佳,程永强.蛋白酶酶解酱油沉淀的工艺研究[J].中国酿造,2011,30(9):107-111. 被引量：3
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9张丽华,何余堂.不同澄清剂在消除酿造酱油二次沉淀的应用研究[J].中国酿造,2012,31(8):145-146. 被引量：5
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10高献礼,闫爽,陈燕斌,陆健.基于统计学方法的酱油二次沉淀形成的初步研究[J].食品工业科技,2013,34(3):188-191. 被引量：8
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2韩银龙，王琳,.饼干起泡原因初探[J].食品科技,1995(3):17-17.
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3郭辰生.饼干破裂原因初探[J].食品工业,1992(2):33-34. 被引量：1
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4刘家驹,罗文.无核白绿葡萄干贮藏期间褐变原因初探[J].果树科学,1991,8(1):43-45. 被引量：6
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5吴宁建.0.5升可口可乐专用瓶腰部分层原因初探[J].湖南包装,1998,13(4):22-23.
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6韩最兴.低盐方便榨菜产生臭气原因初探[J].中国调味品,1991(11):21-21. 被引量：1
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7王文光,袁唯.雪莲果加工过程中绿褐变原因初探[J].中国食品添加剂,2008,19(2):92-95. 被引量：12
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8董友新,郭成林,熊小毛.影响“白云边”半成品酒正丙醇含量的原因初探[J].酿酒,2002,29(1):30-31. 被引量：13
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9邵静娜,何卫中,叶建军,吴玉平.扁茶加工中黑条产生原因初探[J].茶叶,2016,42(2):76-78. 被引量：2
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10刘剀,王霖.黄酒饮后上头原因初探[J].酿酒,2002,29(5):54-55. 被引量：11
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