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大米制品面面观
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摘要
大米制品面面观四川省粮油工业公司段蓉稻谷在我国是主粮之一,总产量占世界总产量的38%左右,为世界第一。但我国对大米及其制品的研究比较落后,而美国、日本及东南亚一些国家在这方面发展很快,值得我们学习。目前,国内外甩大米制作的食品虽然很多,但不外乎分为用...
作者
段蓉
机构地区
四川省粮油工业公司
出处
《四川粮油科技》
1994年第1期21-22,共2页
关键词
稻米制品
方便米饭
米粉
米糕
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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四川粮油科技
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