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大米制品面面观被引量：4

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摘要大米制品面面观四川省粮油工业公司段蓉稻谷在我国是主粮之一，总产量占世界总产量的３８％左右，为世界第一。但我国对大米及其制品的研究比较落后，而美国、日本及东南亚一些国家在这方面发展很快，值得我们学习。目前，国内外甩大米制作的食品虽然很多，但不外乎分为用...

作者段蓉

机构地区四川省粮油工业公司

出处《四川粮油科技》 1994年第1期21-22,共2页

关键词稻米制品方便米饭米粉米糕

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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1994年第1期

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